Chez Lidl, nous développons nos produits de marque propre en veillant à une composition équilibrée. Notre stratégie de reformulation vise à réduire la densité énergétique et à diminuer progressivement la teneur en sucre et en sel de notre assortiment.

Réduire gramme par gramme 

Depuis 2017, nous réduisons progressivement la quantité de sucre et de sel dans nos produits de marque propre. Nous nous concentrons sur des catégories de produits clés telles que les céréales du petit-déjeuner, les boissons rafraîchissantes, les produits laitiers, la charcuterie, les snacks et les plats préparés.

Lors de la réduction du sucre, nous ne le remplaçons pas par des édulcorants, afin d'accoutumer progressivement nos clients à un goût moins sucré. De plus, nous limitons l'utilisation d'additifs artificiels (tels que les arômes, conservateurs et colorants) et n'utilisons le sirop de glucose-fructose que dans des cas exceptionnels pour des raisons techniques (comme la solubilité).

Lidl travaille en étroite collaboration avec ses fournisseurs pour améliorer progressivement les recettes de ses produits de marque propre. Dans ce cadre, nous veillons à la densité énergétique globale et à la valeur nutritionnelle par portion. Nous évitons ainsi qu'une réduction du taux de sucre ne soit compensée par une augmentation de la teneur en matières grasses, afin de maintenir l'équilibre calorique global du produit.

Pour encadrer cette reformulation, nous appliquons des profils nutritionnels spécifiques. Ces profils reposent sur les recommandations scientifiques de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) et, le cas échéant, sur des directives nationales plus strictes.