En tant que détaillant alimentaire, nous proposons chaque jour nos produits à des milliers de clients. Nous sommes conscients que l'alimentation a un impact majeur sur le climat, la biodiversité et la santé. C'est pourquoi nous voulons prendre nos responsabilités. Nous souhaitons vous proposer la meilleure offre pour un mode de vie conscient et durable au prix bas habituel de Lidl. Dans cette optique, nous avons développé notre stratégie pour une alimentation consciente.
Objectifs généraux du Planetary Health Diet
Résultats actuels 2025
Notre objectif est d'augmenter progressivement la part des sources de protéines végétales dans notre assortiment tout en réduisant l'impact environnemental et social dans nos chaînes d'approvisionnement en matières premières grâce à des normes d'achat certifiées.
Afin d'accompagner nos clients dans des choix éclairés, nous élargissons notre assortiment avec davantage d'alternatives végétaliennes et végétariennes, ainsi qu'une offre accrue de produits de saison et régionaux.
Mesure 1 : Appliquer une norme de mesure transparente
Le calcul du ratio protéique dans notre assortiment est réalisé selon la méthodologie vérifiée du WWF. À cette fin, nous analysons au niveau des produits l'ensemble de notre assortiment vendu — c'est-à-dire le volume total des marchandises entrantes en kilogrammes pour tous les articles de marques propres et de marques nationales, tant de l'assortiment permanent que des actions temporaires.
L'étape suivante consiste à attribuer les produits aux catégories correspondantes du Planetary Health Diet (PHD). Les boissons sont exclues de cette analyse car elles ne sont pas prises en compte dans le cadre du PHD. Le ratio protéique est déterminé sur la base des catégories PHD pour les protéines animales et végétales :
- Sources de protéines animales : notamment les oeufs, le poisson, la volaille, la viande rouge et la viande transformée.
- Sources de protéines végétales : notamment les légumineuses, les fruits à coque, les graines, les substituts végétaliens et les algues.
Étant donné que les alternatives végétales aux produits laitiers ne sont pas classées parmi les protéines végétales selon le cadre du PHD, nous publions le ratio pour les produits laitiers et les alternatives végétales dans une catégorie séparée.
Les produits traiteurs et plats préparés (convenience) ne sont pas encore intégrés dans le ratio protéique, car ils ne peuvent pas encore être attribués de manière univoque au niveau de l'article. Cette attribution sera possible dès que Lidl effectuera les calculs au niveau des ingrédients et des recettes. Cela constitue pour Lidl la prochaine étape dans le perfectionnement de ses rapports, conformément aux recommandations de la méthodologie du WWF.
De plus, Lidl Belgique & Luxembourg soutient le développement d'une méthodologie intersectorielle uniforme pour le calcul du ratio protéique au sein de l'ensemble du secteur de la distribution.
Mesure 2 : Élargissement de notre offre végétale
D'ici 2030, Lidl Belgique & Luxembourg a pour objectif d'augmenter la part des sources de protéines végétales dans ses ventes à 20 % (par rapport à l'exercice 2023). Cela comprend notamment les légumineuses, les fruits à coque et les graines, ainsi que les alternatives végétaliennes aux produits carnés, d'œufs et de poisson. Cette étape constitue un élément essentiel de notre objectif à long terme visant à porter la part des protéines végétales à 60 % d'ici 2050, conformément aux directives du Planetary Health Diet. De plus, nous visons à porter la part des alternatives végétales aux produits laitiers à 10 % d'ici 2030.
La définition de notre assortiment s'appuie sur des données scientifiques relatives à l'alimentation responsable et au respect de l'environnement. Pour atteindre ces objectifs, nous nous engageons dans l'extension continue de notre offre végétale, tant pour les sources naturelles de protéines que pour les alternatives transformées. Nous développons continuellement notre gamme propre végétalienne Vemondo sur les plans du goût, de la texture, de la composition nutritionnelle et de l'optimisation des emballages.
En tant que mesure d'accompagnement, nous avons aligné les prix de la quasi-totalité de la gamme Vemondo sur ceux des produits comparables d'origine animale. Nous rendons ainsi la découverte des alternatives végétales accessible à tous nos clients, sans que le prix ne soit un obstacle.
Mesure 3 : Ajustement tarifaire sur la gamme de produits protéiques végétaux
Lidl aligne les prix de la quasi-totalité de sa gamme végétalienne Vemondo sur ceux des produits comparables d'origine animale. Notre ambition est de prendre nos responsabilités dans le cadre de la transition protéique et de veiller à ce que le prix ne soit plus un obstacle aux alternatives végétales.
Le prix s'avère être un facteur déterminant dans les choix des consommateurs. Selon une étude représentative réalisée par iVox (commanditée par Lidl Belgique, 2024), 42 % des Belges déclarent qu'ils achèteraient davantage de produits végétariens et/ou végétaliens s'ils étaient moins chers. De plus, 49 % des personnes interrogées pensent que les substituts végétaux sont plus chers que leur version animale. Chez Lidl, nous sommes convaincus qu'une consommation plus équilibrée ne peut se généraliser que si elle est abordable et accessible à tous. En ajustant les prix de base de notre gamme Vemondo, nous rendons la découverte des alternatives végétales simple et avantageuse.
Comment comparons-nous les prix ?
Pour la quasi-totalité de la gamme végétalienne Vemondo, un produit d'origine animale comparatif a été défini au préalable. La comparaison est basée sur le prix de base régulier pour 100g ou 100ml (les prix promotionnels temporaires sont exclus). Ces produits animaux comparatifs ont été déterminés individuellement sur la base de critères objectifs tels que la catégorie de produit, le poids et la qualité. Ainsi, le prix de base de notre haché végétalien Vemondo est directement aligné sur le prix de base de notre haché porc/bœuf frais pour 100 grammes.*
*Sont exclus les articles Vemondo pour lesquels il n'existe pas de produit d'origine animale directement comparable, tels que les falafels, le tofu ou les pâtes à tartiner végétales. S'il existe plusieurs produits comparatifs, le prix est aligné sur l'article comparatif le plus courant.